扣肉的加热方法就是熥。扣肉属于北方十大碗中的其中一碗。作为扣肉，这种食物一般来说本省对肉的制作上要求不太高，要求比较高的是对肉汤的要求。在做扣肉的肉汤的时候，要放入一些调味料，然后通过长时间炖煮的方式炖出香味。让后让扣肉浸入堂兄，通过熥，让肉入味
上锅蒸，也可以微波炉加热
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