饺子材料：面粉、鸡蛋、盐
饺子馅：韭菜、豆腐、香菇、粉丝、鸡蛋、大葱、姜
饺子馅做法：
1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。
待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。
1· 准备饺子馅，豆干切丁备用
2· 胡萝卜插丝，切葱花备用
3· 粉丝先泡后煮，别煮太久，用凉水冲防粘，剪短，拌上少许香油，提味还防干。
4· 香菇洗净去梗切丁
5· 小火干煸香菇丁，炒蔫之后放少许油和酱油翻炒出锅晾凉
6· 拌馅，放腐乳汁和少许耗油 鸡精 胡椒粉 咸盐 油，点睛之笔是花生碎。
7· 菠菜洗净焯水打成泥，胡萝卜切块榨汁，和面用，比例根据面粉吸水性自己掌握，水面比例4:9左右
8· 揉好下剂子要滚刀切，按扁擀皮
9· 胡萝卜放少了颜色有点淡，各种形状随意，但煮饺不建议包柳叶容易露馅
10· 菠菜面就很上色，我一盘煮的一盘蒸的。水热加少许盐再下饺子，素的两开就熟，蒸的上汽8分钟关火3分钟再开盖即
