香辣虾
材料：冻虾数只、土豆一个、胡萝卜一段、洋葱一块、葱姜蒜、干辣椒几个、干花椒一搓、香菜、淀粉、料酒5克、生抽10克、盐3克、食用油适量、麻辣油10克、豆瓣酱一勺约15克、海鲜酱一勺约15克。
做法：
1、准备各种材料，胡萝卜，土豆等一些自己喜欢的时蔬。
2、土豆去皮切成条、胡萝卜切也切成条、洋葱切块、葱姜蒜切碎、香菜切段。
3、用厨房剪刀剪掉虾须虾枪，剪开虾背，抽掉虾线，放在碗中加一点儿盐和料酒拌均匀腌一会儿。
4、把豆瓣酱和海鲜酱放在小碗中备用。
5、坐锅倒油，约需要800毫升炸虾和土豆条，实际用不了多少。油六成热的时候，把虾粘上干淀粉，倒掉虾中的水，加入淀粉拍均匀就可以。
6、粘好粉的虾下锅炸酥，虾下锅后用勺子推动，把虾炸硬炸红就可以出锅了。
7、炸好的虾捞出来放在盘中备用。
8、锅中油升下温，把土豆条和萝卜条下锅炸熟捞出备用。
9、锅中的油舀出来，留下一点儿，炒香葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱和海鲜酱。
10、把炸过的虾、土豆、萝卜条全都倒回锅中，拌炒均匀，期间可以酌量加一点儿水或者高汤焖煮。
11、最后补一点儿盐和生抽，再淋上一点儿麻辣油拌均匀，放上切好的香菜，这菜就可以出锅了。
材料:冰冻虾(中等大小约半斤)、圆葱半个、蒜5瓣。三、具体步骤如下：
1、虾洗干净,去掉虾芒后,再放入少许淀粉搓洗一下,冲洗干净备用.
2、刀沿虾背切开,或用剪刀沿虾背剪开,去掉虾线.
3、圆葱切丁,大蒜拍散切末.
4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁.
5、平底锅很少油,放入虾煎到两面变色.
6、把虾分到锅一侧,用空地炒圆葱和蒜末.
7、圆葱开始变透明时,倒入事先调好的料汁,和虾混合一起翻炒约1分钟,即可出锅.
