为什么黄鳝不杀活的直接炖（黄鳝不杀活的直接炖可以吗）

黄鳝不杀活的直接炖是为了保留黄鳝血中的营养。

黄鳝具有温补的效果，尤其对体质虚弱的人是一种很好的补品，黄鳝血更是精华部分，人们为了更好的利用黄鳝的温补效果，经常将黄鳝整个进行烹饪不进行宰杀，就是为了留住黄鳝血这样吃更营养。