乳酸菌酸萝卜腌制一斤水放多少盐（用乳酸菌腌制酸菜好不好）

乳酸菌腌制酸萝卜时，一般来说，每斤新鲜萝卜需要添加约 10 克盐。盐的添加量可以根据个人口味和实际情况略作调整。

以下是腌制乳酸菌酸萝卜的基本步骤：

1. 准备材料：新鲜萝卜、盐、乳酸菌发酵剂（或酸奶、米酒等含乳酸菌的食材）。

2. 处理萝卜：将新鲜萝卜洗净，去头尾，切成薄片或条状。

3. 腌制：在一个干净的容器中，放入切好的萝卜，然后撒上盐，搅拌均匀。盐的比例可以根据个人口味适量调整。

4. 加入乳酸菌发酵剂：将乳酸菌发酵剂倒入容器中，与萝卜和盐搅拌均匀。

5. 密封发酵：将容器密封，放置在阴凉通风处，让萝卜进行乳酸菌发酵。发酵时间约为 24-48 小时，具体时间取决于温度和发酵剂活性。

6. 食用：发酵完成后，可以将酸萝卜捞出，放入冰箱冷藏保存。乳酸菌酸萝卜可以直接食用，也可以搭配其他食材烹饪。

注意：在腌制过程中，要保持容器清洁，避免污染。发酵过程中，注意观察容器内的变化，如发现异常气味，请立即停止食用。