鹿角菜是一种常见的蔬菜，可以通过以下步骤制作出美味的鹿角菜：
1. 准备材料：鹿角菜、蒜末、生姜末、盐、食用油。
2. 将鹿角菜洗净，切成适当大小的段。
3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和生姜末炒香。
4. 将切好的鹿角菜放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐，根据个人口味可以适量加入其他调味料。
6. 继续翻炒，直到鹿角菜变软熟，但仍然保持一定的脆度。
7. 关火，装盘即可享用。
这样制作出来的鹿角菜口感鲜嫩，味道清香可口。希望对您有帮助！
步骤 1
鹿角菜用凉水泡15分钟，泡发后通体透明，口感脆爽。切记不要泡久了，泡久后口感就不脆了。
步骤 2
捞出沥干水分。
步骤 3
趁沥干水分的间隙，把香菜洗净切碎，葱切葱花，蒜切蒜末。
步骤 4
泡发好的鹿角菜掰成小条放入一个大碗中。
步骤 5
把香菜末、葱花放入大碗中，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、少许辣椒粉搅拌均匀。
步骤 6
锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。（这一步也可以不要，直接在步骤5中把生蒜末和香菜葱一起放入碗中和调料拌匀）。
步骤 7
炒好的蒜末放入大碗中，加入2勺辣椒油，搅拌均匀。
步骤 8
拌好的鹿角菜倒入盘中。
