怎样用面引子做馒头的做法（馒头引子的做法和发面全过程）

把面引子掰碎放在容器里，倒上温水，再放进一些干面粉，搅拌成糊状。

等开了，里面出现许多泡泡，就可以根据需要的量用温水活面，活好面盖上盖子，等面发好，放上适量的食用碱，揉匀，就可以做馒头了。

1、首先把做老面引子的面盆进行消毒处理，然后在给里边加上适量的面粉，同时加入开水，开水与面粉的的比例是1:2就可以了。

2、加入开水要分多次慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直至搅拌至面盆里边没有颗粒状。

3、然后用手把老面引子揉好，盖上保鲜膜发酵2-3天的时间。

4、等老面馒头引子发酵好了，一般发酵好的面引子有点稀，还带着酸味，这说明已经成功做好了，因为老面引子本身就带着微微的酸味。

一般做出来的老面馒头引子要在阳光下晒一下，让老面馒头引子变得干一些，然后掰成块状，这样做好的面引子就可以放入冰箱保存了。需要使用的时候，可以取出一些老面馒头引子，用温水将其泡开就可以了，做出来的馒头会有香甜的味道。