章鱼烧是一种日式糕点，常见于日本的小吃摊和超市，又叫做章鱼小丸子和章鱼球等等。下面是一份简单的章鱼烧家庭做法，供参考。
所需材料：
1. 柴鱼高汤或清水适量
2. 中筋面粉 100g
3. 鸡蛋 1个
4. 煎好的章鱼半个（或者章鱼肉丝、虾仁等），可以按照个人口味酌情增减
5. 牛油（或者色拉油）适量
6. 盐、糖、酱油、醋、沙拉酱等调味料
制作步骤：
1. 中筋面粉过筛，倒入鸡蛋中搅拌均匀，再加入适量的柴鱼高汤（或清水），直到调成糊状，放心里静置10分钟。
2. 煎好的章鱼或章鱼肉丝切成适当大小，放入饭糊中搅匀。
3. 在锅中加一些牛油（或者色拉油），倒入饭糊，形成约一口大小的圆形，中间放入一些章鱼丝或肉丝，再倒上一层饭糊，覆盖住章鱼丝。
4. 慢火烤制，约五分钟之后翻转，烤到两面金黄。
5. 吃的时候搭配自己喜欢的调料，如盐、糖、酱油、醋、沙拉酱等。根据个人口味喜好可将章鱼细分变化。
提示：
1. 可以将煮好的章鱼稍微切成碎块的形式，这样方便搭配饭糊搅拌。
2. 注意火候不要太大，防止烧焦。
3. 饭糊倒入锅中时，每次只倒一勺，避免形状过大、影响烤制。
章鱼烧的做法步骤
步骤 1，准备食材
步骤 2，章鱼加料酒焯水，多的章鱼我炒菜用。
步骤 3，章鱼切小粒，卷心菜切碎。
步骤 4，将鸡蛋打入章鱼烧粉中，加水搅拌均匀。
步骤 5，面浆无颗粒
步骤 6，铸铁锅烧热，抹油，倒入八分满面糊。
步骤 7，加入章鱼粒
步骤 8，加入卷心菜
步骤 9，再倒入面糊，溢出孔槽。
步骤 10，撒上葱花
步骤 11，待凝固后小心翻面，丸子金黄就可以。
步骤 12，全部翻面，继续加热会。
步骤 13，挤上章鱼烧酱汁
步骤 14，撒木鱼花，章鱼烧就完成了。
