蛋黄瘦肉粥的做法（山药蛋黄粥的正确做法）

食材:大米150克， 肉末80克，鸡毛菜100克，咸蛋黄1个，姜2片， 料酒半勺，油适量，盐适量，味精适量

做法:

1，鸡毛菜洗净切碎，蛋黄切小块备用。

2，大米淘洗干净， 放入1300毫升水大火煮沸后，开小火煮15分钟

3，姜切片， 锅中热油 ，放入生姜煸香

4，放入肉末翻炒3分钟，倒入一勺料酒去腥

5，白粥煮15分钟后，放入炒好的肉末继续小火煮15分钟。

6，粥煮好后，放入鸡毛菜、蛋黄搅拌后再煮5分钟至熟。

7，放入盐、味精拌均匀。