备用食材：猪肉馅300克，苦瓜1根，葱姜末适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量；
制作过程：第一步，猪肉清洗干净后，沥干水分，剁成肉馅，加上葱姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、香油和食盐；
第二步，用筷子朝着一个方向搅拌均匀至上劲，静置一会，然后将苦瓜清洗干净，去掉籽和白瓤后；
第三步，将苦瓜切成细细的末，放在搅拌好的肉馅中，充分搅拌均匀，成馅料；
第四步，用小勺子将肉馅团成丸子状，锅中添上水，待水烧至微微沸腾的时候，逐个放入做好的丸子；
第五步，待丸子全部放入后，用勺子的背部轻轻的推动丸子，防止粘连；
第六步，保持会面微微沸腾的状态，5分钟时间，当丸子全部浮起来后，加上盐、胡椒粉、香葱，即可关火盛出享用。
1.将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。
2.买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。
3.3:翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。
4.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。
5.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。
6.刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。
7.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。
8.按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。
9.丸子煮到浮在水面，关火。
10.撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
