丝瓜豆腐丸子的做法（丝瓜猪肉丸子的家常做法）

食材

(主料)丝瓜 1根

(主料)豆腐 1小块

(主料)猪肉 400g

(主料)生姜 少许

(主料)香葱 少许

(主料)盐 少许

(主料)味精 少许

(主料)料酒 少许

步骤

1.

猪肉剁成泥，加生姜和葱末，盐，料酒，搅拌

2.

做成丸子（可以在碗上涂点油，防止粘）

3.

起油锅，把丸子煸一下，出油（煸一下比较香，要是想汤淡的话，也可以煮滚水，下丸子），倒水煮开，豆腐，丝瓜依次放进去，放盐，煮滚，撒葱花起锅。

主料

丝瓜1根，猪肉馅200克，鸡蛋1颗

辅料

姜1块 水淀粉适量

步骤

1.丝瓜洗净削皮、超市买的现成的瘦肉馅，姜一小块削皮

2.丝瓜切滚刀大块，我切的不够大其实

3.肉末中加盐、淀粉一大勺、鸡蛋、生抽半茶匙、料酒半茶匙、香油少许，盐不要多了，因为汤里回头也放盐的

4.将肉馅顺时针搅拌均匀，直到肉馅上劲儿变黏

5.锅中放油，下姜丝

6.倒入丝瓜，放盐少许、生抽半茶匙，略翻炒

7.倒热水放些虾米皮，没过丝瓜后再多到些，因为待会儿要煮丸子的，太少丸子煮不开

8.将肉馅捏在手中，挤出圆形的丸子，下到锅中

9.下好丸子尝尝汤的咸淡，这种鲜香的汤不要放酱油之类的调味品，会破坏鲜度