区别如下:
1、成分不同:
自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂后混合制成，用时无需醒发，只需加水即可。
面粉就只是以小麦粉为原料，是用小麦磨成的粉，没有添加膨松剂。
2、用途不同:
自发粉可用于做各类烘焙食品以及馒头、包子等，但不能用于包饺子、做面条。
面粉的面筋含量高，通常可直接用来制作饺子、面条之类的食品，如果要制作馒头、包子或烘焙类食品，则还需要经过醒发。
自发粉和面粉的主要区别是制作工艺不同和使用方式不同：
1、制作工艺不同
自发粉又称为泡打粉，它是小麦粉和一定量的食品添加剂按照一定的比例混合而成的，是做面包或者是甜点的常用材料之一；而面粉是用小麦磨成的粉，是常见的食品原料之一。

2、使用方式不同
自发粉使用方式比较轻松简便，只要加水或者蛋糊之后就可以用来制作各种蛋糕、甜点等，这样不仅避免了繁琐复杂的配料、混合、发酵等程序，制作出来的食品质量也很稳定美味，简化了制作甜点或其它食品的流程，极大节省了人们的时间。但是需要注意的是，自发粉是不能用来做水饺和面条之类的食品的，因为自发粉会在制作的时候产生气体，会破坏面筋，从而导致饺子破皮，面条容易断。
面粉是由小麦粉制作而成的，面筋的含量高，在32.5%到34%之间，通常用来制作饺子、面条之类的食品。
