油炸糯米饼是一道传统美食，口感香脆，口感独特。下面是制作油炸糯米饼的两种做法：
做法一：
所需食材：糯米粉、水、红糖、芝麻、油
步骤：
1.将3勺红糖和4汤匙热水混合在一起，搅拌均匀，待凉。
2.将2杯糯米粉和2杯水混合在一起，搅拌成面糊。
3.将混合好的红糖倒入面糊中，继续搅拌均匀。
4.取适量的面糊，放到油纸上，用手抹成圆形薄饼,撒上芝麻。
5.热锅加油，将面饼放入，小火煎炸，翻面至两侧金黄色即可
做法二：
所需食材：糯米粉、水、油
步骤：
1.将2杯糯米粉和1杯水混合在一起，搅拌成面糊。
2.面糊揉匀后加入适量的油。
3.然后用手把揉好的面糊搓成小团，再用手将其压扁。
4.将扁平后的面饼用油炸熟即可。
小贴士：
1.制作糯米饼的糯米粉的品质和水的比例常常影响到成品的口感，再加点红糖或白糖，可以让糯米饼的味道更加香甜。
2.炸糯米饼时，油温要适宜，温度过低或过高都会影响口感。
3.油炸时可以先用中火，等面饼表面凝固后再换小火，可以防止炸过焦。
1.首先，我们准备一个红薯，削去外皮后切成片，硬币的厚度即可。
2.盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。
3.准备200克糯米粉，加入适量的白糖增加甜味，用温水和面，先搅成面絮，再揉成光滑的面团。
4.取一小块糯米面，搓一搓、再压成和红薯片相同大小的面饼，用两面红薯夹住，摁压一下做成红薯糯米饼，依次把所有的饼都做好。
5.然后我们把做好的糯米饼裹一层面粉、蘸上蛋液、再裹一层面包糠，准备炸制。
6.锅内烧油，油温4成热时放入糯米饼，开小火慢慢炸，糯米饼炸成金黄色、全部飘起来就熟了，捞出来控一下即可食用。因为裹了面包糠，糯米饼外层非常的香酥，内里香甜软糯、简直能拉丝，特别的好吃。
