炒蘑菇需要焯水吗（炒蘑菇家常做法）

炒蘑菇一般是先焯水。淋干后才能炒。因为蘑菇属于一种食用菌里面有一种不利于消化的物质。这种东西在水里能够被消除，所以建议焯一下蘑菇在吃。