酸豆角的表面为什么起白沫(酸豆角有白沫有什么办法补救)

酸豆角的表面为什么起白沫(酸豆角有白沫有什么办法补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-08 06:56:33

酸豆角的表面为什么起白沫

腌酸豆角起白沫是因为产生了白色的霉菌。

1、腌酸豆角起白沫是因为产生了白色的霉菌,腌制酸菜的时候也会出现这种情况,属于比较正常的现象。

2、如果想要防止腌制豆角时出现白沫,这个时候可以放入一些花椒或者是少许的麦芽糖,这样可以防止产生霉。

3、腌制酸豆角最好是选择新鲜的豆角,最好是色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。如果豆角颜色发白,这个时候就不要买,因为这种不是很脆。

4.、检验豆角是不是新鲜,还可以用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜。

5、腌制的容器最好是选择专用的坛子,还可以选择大的宽口的玻璃瓶,不建议选择塑料瓶,容器必须清洗干净,无水无油,用开水烫过的或者是用消毒碗柜消毒、烘干的都是可以的。

方法/答案:

泡酸豆角会上面白的原因:是霉菌和其他杂菌聚集的现象,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的。俗称生花,不影响食用。

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