巧克力千层怎么做家庭版(巧克力千层皮的配方图文)

巧克力千层怎么做家庭版(巧克力千层皮的配方图文)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-24 13:44:30

巧克力千层怎么做家庭版

做法如下:

准备材料:白糖、黄油、牛奶、鸡蛋、吉士粉、玉米淀粉、低粉、巧克力粉、淡奶油。

制作步骤:

①把白糖、黄油切块,牛奶放一个盆,隔水煮沸,搅拌均匀。

②全蛋液一个盆,搅拌均匀,慢慢倒入上步骤混合液中,边倒边搅。

③把吉士粉,玉米淀粉,低粉加入上步搅拌均匀的液体中,适当加入巧克力粉,搅拌好,用筛网过滤。

④用小勺将上平底锅,小火煎至边缘发白,翻面再煎,有香味即可。

⑤食材分量大概可以煎20层左右,注意不能太厚,影响口感。

⑥淡奶油打发到纹路不消失即可,一层一层铺好,如果想要甜一点,可以筛一些糖粉。

⑦顶层可以用糖粉、巧克力粉点缀。

1· 把可可粉 低筋面粉 盐 糖粉 放入盆中 搅拌

2· 鸡蛋加牛奶放在另一个盆子里 搅拌均匀

3· 把牛奶鸡蛋液倒入面粉里 边倒边搅拌

4· 再找一个容器把巧克力糊用滤网过筛

5· 黄油隔水加热

6· 晾凉后倒入巧克力糊中 然后把巧克力糊用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏1小时

7· 一小时后拿出巧克力糊 把锅烧热 用勺子舀半勺 放入锅中 (我家的锅比六寸大比八寸小)像烙饼一样均匀摇成圆形 待千层皮鼓泡用硅胶刮刀轻轻把周围刮起 然后把锅翻过去一倒就好 所以一定要用不粘锅哟 切记:一定要用小火煎 要不会糊 单面煎即可 不用反面煎 不用再放油了 因为巧克力糊里已经有黄油咯

8· 感觉烙皮是最麻烦的

9· 待千层皮晾至室温 就开始打淡奶油吧 把淡奶油 糖粉 巧克力粉 香草精 放在一起 用打蛋器打至有花纹出现 抬起来有小弯钩就行

10· 用刮刀先把奶油放在盘子或者模具上一些这样比较容易固定

然后千层皮盖一层

奶油-千层皮-奶油-千层皮这样以此类推 (最后一层要千层皮哟)

做好后放入冰箱冷藏一晚上即可 或者四小时

11· 出来撒上可可粉就行啦 完成

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