红心火龙果炒猪大肠（红心火龙果炖猪肉）

材料：

- 猪大肠 500 克

- 红心火龙果 100 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 姜蒜末适量

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将猪大肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水后捞出备用。

2. 将红心火龙果去皮去籽，切成小块备用。

3. 青椒和红椒洗净，去籽切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入猪大肠翻炒均匀。

5. 加入生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。

6. 加入红心火龙果和青椒、红椒块翻炒均匀。

7. 最后加入少量清水，大火翻炒至水分收干即可出锅。

这道菜品色香味俱佳，营养丰富，猪大肠和红心火龙果都含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于促进肠胃蠕动和消化吸收。同时，这道菜品还富含维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和预防疾病。