新奥尔良鸡做法（整只鸡的奥尔良做法大全）

材料 用量

高筋粉 130克

低筋粉 40克

牛奶或水 100克

酵母 3克

糖 5克

盐 3克

植物油 10克

新奥尔良鸡肉块 150克

玉米 适量

pizza酱 适量

马苏里拉奶酪 约250克

卡夫芝士粉 适量（可省）

做法

1. 将高筋粉、低筋粉、牛奶、酵母、盐、糖混合，注意酵母不能与盐接触，因为盐会影响酵母发酵。

2. 使劲揉15分钟左右把油加入面团里，再揉20分钟左右，感觉手不是自己的时候就能停下来了。

3. 面团放在潮湿温暖处发酵2倍大（约1小时），取出排气滚圆，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。

4. 把饼底放在涂了油的pizza盘上，用叉子或牙签在饼胚上叉一些孔（排气用），抹上一层pizza酱，先放一层马苏里拉奶酪，再放新奥尔良鸡肉，再一层马苏里拉奶酪，然后放玉米，最后再来一层马苏里拉奶酪。

5. 烤箱预热200度，中层烤12分钟后，取出再撒上一层马苏里拉奶酪，再烤5—8分钟即可。