湖北霉豆渣粑的吃法（湖北霉渣粑的做法大全）

做法

1、干霉豆渣粑用清水稍冲一下，时间不要长哈，不然就泡发散了。

2、把干霉豆渣切成稍厚点的片，蒜苗洗净切段，蒜、姜剁成末，葱切花备用。

3、锅里放植物油和猪油混合，油要稍多些，这个干霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒香，倒入干霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。

4、加入适量剁辣椒、酱油炒匀。

5、倒入蒜苗翻匀。

6、最后放入适量鸡粉调味，加入葱花翻匀却可。

用料:

豆渣粑 两块

腊肉 三两左右

粉丝 三两左右

白菜 半斤

盐、姜蒜、胡椒味精 适量

豆渣粑炖腊肉的做法步骤:

步骤 1

将白菜洗净，粉丝提前用温水浸泡，腊肉切片，豆渣粑切片，装盘备用。

步骤 2

点火，加入连肥带瘦的腊肉，炸出油，放入姜蒜爆香，倒入白菜翻炒片刻装入煲仔备用。

步骤 3

在锅中放一点油，将豆渣粑稍微煎下，豆渣粑很吃油，这个过程时间不要太长，稍微煎下就行了，然后把豆渣粑粑倒入装腊肉和白菜的煲仔中。

步骤 4

将腊肉白菜和豆渣粑在煲仔中翻炒几分钟，加入热水和泡好的粉丝，盖好盖子。

步骤 5

十几分钟后，煲仔内翻滚沸腾，开盖，加入适量的盐和味精胡椒，熄火后，再盖上盖子，焖五分钟。热气腾腾的美味豆渣煲仔就可以完美出锅了。