湖北豆渣的正宗做法（豆渣的10种家常做法贵州）

湖北豆渣是一道传统的湖北小吃，它的主要原料是豆腐渣和一些蔬菜。制作方法也很简单：首先将豆腐渣加入食盐、鸡精、生抽等调料拌匀，再加入切碎的葱姜和适量的水混合。

接着将豆渣混合物倒入锅中，用中小火慢慢翻炒至水分收干，再加入炒香的辣椒、花椒等调味料，最后撒上葱花即可。这道菜口感鲜美，香辣可口，既适合当主食，也可以作为下饭菜享用。

豆渣先炒一炒，炒干了揉成一个一个团团，拿一个东西上面铺一层稻草把豆渣放上面，再放一层稻草盖起来，然后让它发霉，过三五天霉好了切成片状或者条状晒干就可以吃了，豆渣青菜放点辣椒酱很好吃的。