白萝卜里面变蓝色能吃吗（白萝卜里面变蓝色可吃吗）

能吃

导致白萝卜“变心”的最大可能，是一种叫“花青素”的物质所致。含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性物质有接触会发生反应，从而变成蓝色。另外，有可能是储存环境的原因。白萝卜变蓝心可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，有变成蓝色的可能。另外，也可能是白萝卜失水所致。白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心现象。没有变质是可以吃的。

白萝卜芯子变蓝色能吃。白萝卜芯变蓝的原因：异花授粉所致：异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，可能会导致蓝心萝卜的出现。