三德子泡椒猪肝的正确做法
用料
猪肝 1副
生姜 1块
葱白 5根
花椒 20粒
白糖 1勺
郫县豆瓣酱 1大勺
盐 1勺
料酒 适量
生粉 f勺
胡椒粉 1勺
剁椒 1大勺
干辣椒 3个
料汁儿：淀粉 1勺
老抽 1勺
啤酒 适量
油 1汤匙
鸡精 1勺
做法步骤
1、猪肝切成片！
2、用凉水洗净血水控干水分！
3、加姜 葱 花椒 白糖 豆瓣酱 盐 生粉 料酒 胡椒粉 剁椒 干辣椒！
4、腌制半个小时！
5、泡椒清洗一下，切成块备用！
6、碗中放入一勺淀粉，一勺老抽，适量的啤酒，适量的油搅拌均匀调成料汁儿！
7、起锅烧油，放入腌制好的猪肝爆炒至猪肝变色！
8、放入泡椒翻炒均匀！
9、倒入调好的料汁儿！
10、出锅前放入适量的鸡精调味即可！
具体做法如下：
1、准备材料：新鲜猪肝300g、食盐、蒜、油、红椒、豆瓣酱、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。
2、接着将猪肝用清水洗净切成薄片放入碗中放置一旁备用。
3、然后依次往碗里加入适量白糖，食盐，料酒还有水豆粉，用手抓一下搅拌均匀腌制10分钟。
4、接着用菜刀将之前准备好的泡姜，泡椒，蒜分别切丝备用。
5、再将切好的所有配料与搅拌好的猪肝薄片放在一起。
6、然后加入少许豆瓣酱，用手抓均，放一旁静置10分钟备用。
7、热锅下入适量冷油，油一定要比平时炒菜多放点，油多温起来后不容易冷，火爆出来的猪肝才好吃。
8、待油温加热到八成热时倒入拌好的猪肝，用筷子轻轻的划开，炒至猪肝变色后铲起出锅装盘，美味的泡椒猪肝即可完成。
