请教正宗重庆泡椒猪肝做法和配料(重庆泡椒猪肝的做法视频)

请教正宗重庆泡椒猪肝做法和配料(重庆泡椒猪肝的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-30 01:19:54

请教正宗重庆泡椒猪肝做法和配料

猪肝150克、泡姜1块、泡椒3根、青椒1个、大蒜4瓣、小葱1根、韭菜50克、豆瓣酱1勺、生抽适量、料酒适量

1生姜青椒洗干净切丝,泡椒剁碎,韭菜切段,大蒜小葱切沫

2. 猪肝切片用清水多次冲洗后沥干水分加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀备用。

3 热锅倒油烧至八成热。放入猪肝快速翻炒断生。将猪肝沥出,

4.锅里留油放入豆瓣酱翻炒出香味。放入泡姜、泡椒、大蒜、小葱翻炒10秒。

5.放入猪肝翻炒20秒。下青椒和韭菜翻炒20秒。最后加生抽翻炒均匀即可出锅。

1、准备材料:猪肝、食盐、蒜、油、红椒、豆瓣酱、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。

2、将猪肝用清水洗净切成薄片放一旁备用。

3、然后依次加入白糖,盐,料酒还有水豆粉,用手抓一下搅拌均匀。

4、然后用菜刀将之前准备好的泡姜,泡椒,蒜切丝备用。

5、接着将切好的香料与搅拌好的猪肝薄片放在一起。

6、加入少许豆瓣酱,用手抓均,放一旁静置10分钟备用。

7、热锅冷油,油一定要比平时炒菜多放点,油多温起来后不容易冷,火爆出来的猪肝才好吃。

8、油温加热到八成热时倒入切好的配料,大火快炒出香味后那时油温已经很高了倒拌好的猪肝,用铲子轻轻的划开,猛火炒至猪肝变色后铲起出锅就完成了。

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