自制南瓜饼冷冻需不需要蒸熟（自制南瓜糯米饼冷冻保存）

南瓜饼是一道传统的中式甜点，口感香甜软糯，非常受欢迎。如果你想自制南瓜饼并冷冻保存，建议先将南瓜蒸熟，然后再进行后续的制作和保存步骤。
首先，将南瓜蒸熟可以确保南瓜饼的口感和质地。如果你直接将生南瓜切成小块，加入糯米粉等材料制作南瓜饼，可能会导致南瓜饼口感不佳，不够软糯。而将南瓜蒸熟后，再加入糯米粉等材料，可以使南瓜更加软糯，制作出来的南瓜饼口感更好。
其次，将南瓜蒸熟可以去除南瓜中的水分，使南瓜饼更加紧实。如果你直接使用生南瓜制作南瓜饼，可能会导致南瓜饼过于湿润，不易成型，而且在冷冻保存时容易结冰，影响口感和质量。
因此，建议在自制南瓜饼时，先将南瓜蒸熟，然后再加入糯米粉等材料制作南瓜饼。制作完成后，可以将南瓜饼放入冰箱冷冻保存，需要食用时再取出解冻即可。