鱼粉骨头汤是一道传统的湖南美食，主要以鱼肉和猪骨为原料，经过长时间的熬煮而成。以下是鱼粉骨头汤的配方：
1. 原料：鱼肉 500 克、猪骨 500 克、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、食用油适量。
2. 处理食材：将鱼肉和猪骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鱼肉和猪骨备用。
3. 烹饪食材：热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入鱼肉块和猪骨块煸炒至表面微黄。
4. 调味：加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时，直到汤汁变得浓郁。
5. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可。
需要注意的是，鱼粉骨头汤的口感比较清淡，可以根据个人口味进行调整。同时，熬煮的时间也可以根据自己的喜好进行调整，时间越长，汤汁的味道越浓郁。
1、洗净的鱼切块
2、姜切成末，越细越好，大蒜切粒(我用了一整个大蒜)
3、姜蒜鱼和猪骨头放锅内，倒入清水，大火烧开，小火慢熬30分钟
4、换炒锅，冷锅入油，待油温七成热，关火，放入辣椒粉轻轻搅拌，稍顷，即刻倒入己熬制好的鱼汤内，再加适量盐、味精、酱油、豆油膏，拌匀，此时鱼汤香气四射，熬制完成
