多晶体冰糖（又名：块冰糖、老冰糖、土冰糖；呈不规则的块状；是传统意义上的冰糖）的生产方式：白砂糖和少量水加热溶解（120度）左右,然后冷却到108度,放入保温的结晶桶或结晶盆里,放于保温结晶室内通过7天左右的时间结晶而成（其间每天降温20度左右）,然后经过敲碎、低温烘干而成.是传统中医所说的冰糖
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