可以做鱼丸的，方法如下：
1、先把鲈鱼鱼骨剔除来。
2、可以用汤勺把鱼肉和鱼皮分离。
3、把剔好的鱼肉把鸡蛋，姜，料酒放一起。 4、用手把鱼打成泥状。
5、把鱼刺，鱼皮熬汤。
6、可以用汤勺把鱼丸做成圆形放到鱼汤里。 7、鱼丸飘上来即可装盘。
可以
做法
1· 鲈鱼去腮，去牙齿，去内脏，去黑膜，清洗干净备用！
2· 鲈鱼去掉头，把鱼肉片开，去掉鱼骨！去鱼皮！
3· 把鱼肉切成小块！
4· 加入清水，把鱼肉清洗几遍，捞出控干水分备用！
5· 准备适量的生姜水和水淀粉！
6· 把鱼肉放入绞肉机中！
7· 倒入适量的生姜水和水淀粉！水要没过鱼肉即可！
8· 搅打成泥状！(可以反复多搅打几次，让鱼肉更细腻！)
9· 加入1勺盐，1勺鸡精！
10· 再来一个鸡蛋清！
11· 顺时针方向不停的搅拌！
12· 直到搅打上劲儿，可以挤出丸子就可以了！
13· 用虎口处挤出丸子，用勺子挖丸子！
14· 放进凉水里！
15· 把所有的丸子都放进锅里，开小火，把鱼丸放上去烧！！
16· 一边烧一边轻轻的搅动！千万不要把水烧开！
17· 等鱼丸熟了就捞出来，放在凉水里就好了！
