1、先把鲈鱼鱼骨剔除来。
2、可以用汤勺把鱼肉和鱼皮分离。
3、把剔好的鱼肉把鸡蛋，姜，料酒放一起。
4、用手把鱼打成泥状。
5、把鱼刺，鱼皮熬汤。
6、可以用汤勺把鱼丸做成圆形放到鱼汤里。
7、鱼丸飘上来即可装盘。
1、第一步:把鲈鱼两边片肉，中间的骨头留下，一分为三。(把鱼骨熬汤，鱼肉做成肉丸，不要浪费。)
2、第二步:把刀在两边鱼肉上竖切，注意一定不要切开切到鱼皮那里就可以了，然后把刀被反过来，来回的刮取鱼肉。
(可以把鱼肚子部位的一块鱼肉分开，把鱼刺剃干净后，直接放到蒸锅里蒸熟，喂给宝宝吃。)
3、第三步:把刮不动的肉切成小丁，剔除刺后用刀剁碎成泥，也可以用绞肉机绞成肉末，盛到盆里，备用。
4、第四步:把小葱和生姜洗干净，然后切成碎末，放在盘里备用。
5、第五步:在盆里的鱼肉里加上提前准备好的生姜末和小葱末，再挤一点柠檬汁，搅拌均匀。(加柠檬汁这一步很关键哦，可以去腥，不然太腥了宝宝是不愿意吃的。)
6、第六步:再在盆里加入一个鸡蛋，放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，备用。
7、第七步:最关键的一步，虎口挤丸
子，丸子的大小可以自己把握，勺子每挤一个丸子就先放到冷水里过一下，这样放入锅里的时候就不至干太黏而粘锅了，把挤好的肉丸放在一边，备用。
8、第八步:在挤肉丸的时候就提前烧上水，待水烧开之后，将用鱼肉泥团成丸子下锅煮，煮至丸子浮起来2-3分钟就可以起锅了。
9、第九步:把做好的丸子放入冷水里反复过几遍，这样吃起来更q弹，更好吃。
10、第十步:待到鱼丸冷却后，就可以给宝宝拿着吃了。吃不完的鱼丸可以放入冷冻室，下次吃的时候加热就好了
