王刚苦瓜的正宗做法（凉拌苦瓜的正宗做法王刚）

制作原料：嫩鸭子1只、苦瓜、绍酒、酱油、盐、鸡粉、水淀粉、姜末、蒜末、香油

做法

1、鸭子褪毛洗净，去内脏，沥干水分，砍成2厘米宽的短条，用少许酱油腌10分钟。

2、苦瓜纵切为两半，去瓤去籽，切成与鸭块类似的块，放入沸中氽一下，捞出沥干水分。

3、炒锅置旺火上，烧油至七成热，下鸭条略炸，滗去余油后，下姜末、蒜末、苦瓜炒匀，烹入绍酒，加入用清水淹没原料，放鸡粉，加盐、酱油调好味，用中火焖至鸭肉熟烂，用水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。

材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个

做法如下：

1、苦瓜洗净先切断然后再切成细片，横切竖切都可以。

2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间。

3、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。

4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香。

5、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。