砂锅豆腐怎么做呀(正宗的砂锅豆腐的做法)

砂锅豆腐怎么做呀(正宗的砂锅豆腐的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 23:39:53

砂锅豆腐怎么做呀

准备以下所需食材豆腐,切块。豆腐皮,切丝。海带丝,香菇,提前泡发枸杞,淘洗干净,备用粉条,爱吃的可以根据自己砂锅大小多放生菜,洗干净备用。

食材共7种花椒,八角,陈皮,小茴,桂皮,香叶,自制辣椒油,红烧酱油,海天豆瓣酱,蚝油,食用盐,香油。材料共12种

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砂锅里添上水,把准备好的材料花椒,八角等等,

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不怕煮的先放进去,放入香菇,枸杞

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大火烧开

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煮至香菇吸足了水份,材料味很浓郁的时候,就开始放入其他食材了

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开始放入豆腐,同时也放食用盐,红烧酱油豆瓣酱

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放切好的豆腐皮

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接着放入海带丝

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然后加入蚝油,用筷子把调料翻制均匀!因为底下有豆腐,用其他的工具会弄伤豆腐块

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拌制均匀后放入粉条

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大火烧开后,看看粉条熟不熟,熟到八分熟的时候就可以关火啦,最后放几滴香油,可以端下来啦!

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看现在粉条都熟透了吧,放入自制辣椒油,开吃啦

  主料: 豆腐700克

  辅料:牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克

  调料: 盐10克 味精10克

制作工艺

  1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用。[2]

  2. 鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。

  3. 准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。

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