豆干炸酱做法（炸酱豆干的做法和配方）

食材，黄豆酱，甜面酱，猪肉馅，豆腐干，植物油适量，冰糖，桂皮一小块，香叶，葱适量，姜适量，丁香，花椒，八角一个，料酒一勺，清水一大碗，

做法：准备好所需要的食材以后，就开始按照婆婆给我说的制作方法开始制作，把黄豆酱和甜面酱搅拌在一起，把豆腐干用温水清洗一下，给切成小丁，接着在炒锅里面放入食用油，把准备的香料放入里面，用小火给炒出香味，看着葱叶变的焦黄的时候，就把所有的香料捞出来不用，然后把肉馅放入锅里面小火进行翻炒，炒到肉变色的时候，放一些料酒给炒均匀，让肉馅稍微炖煮一下，放入拌匀的酱料炒匀，再放入全部的豆腐干丁，炒均匀以后，在放一些清水，小火慢炖大概半个小时左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮时，放入冰糖继续小火加热，炒到冰糖融化的时候，酱也变得浓稠的时候就关火就可以了，