东北烧茄子的汁怎么调（烧茄子酱汁怎么调最好）

茄子洗净去皮。

2

切滚刀块。

3

青椒洗净切块。

4

胡萝卜去皮，切片。

5

葱切段，蒜去皮切小粒。

6

碗中放盐、五香粉、鸡精、生抽、米醋、淀粉、老抽、水，调匀成料汁。

7

盆中倒些淀粉，加水、少量面粉、几滴油，和成面糊，倒入茄子，拌匀。

8

油温5、6成热，一块块下入茄子，炸至变色捞出。

9

大火，油温升高后下全部茄子，复炸30秒。

10

炒锅放些底油，炒香葱和一半的蒜，倒入青椒、胡萝卜、料汁。

11

大火翻炒，料汁变浓下茄子。

12

出锅前放余下的蒜，翻炒均匀，盛出

东北烧茄子的汁加水淀粉勾芡加入其它调料就行了。