脆皮猪肉的正宗做法（广东脆皮烧猪肉的做法）

食材明细

五花肉300克、花生油500克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、盐1大匙、白糖1小匙、鸡蛋1个、八角2粒、桂皮1片、淀粉适量

脆皮猪肉的正宗做法

1.五花肉加盐、八角、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片

2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀

3.起锅烧油，油热下肉片，将肉片炸至酥黄，盛起

4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料

用料：猪皮适量

步骤：1.准备好材料，猪皮和辣酱切条备好。

2.热锅冷油，倒入猪皮，因为这样油热的过程，更容易让猪皮脆而又不糊

。3.油沸起时放入姜蒜，加入小半勺糖，然后放入醋。

4.待醋味完全煮完，放入盐和料酒

。5.待猪皮上色。

6.倒入辣椒翻炒。

7.炒个两三分钟，就可以起锅咯。