发面苋菜馅饼是一道极为美味的传统小吃，下面是详细的做法步骤供您参考：
材料：
- 面粉300克
- 发酵粉3克
- 温水150毫升
- 绞肉100克
- 苋菜50克
- 葱姜适量
- 盐、食用油适量
步骤：
1. 米面分别筛入碗中，加入发酵粉和温水搅拌均匀，揉成柔软的面团，盖上湿布静置饧发2-3小时。
2. 绞肉加葱姜末和适量盐搅拌均匀备用。
3. 苋菜洗净切碎，用开水焯烫后捞出，加入适量盐和食用油拌匀。
4. 面团发酵发起后压成薄片，将肉馅和苋菜分别放在上面，将饼卷起来收口。
5. 取烧锅，不用放油，将饼放入，煎到两面金黄色即可。
小贴士：
1. 发面越久，成品越松软。
2. 烙的饼子不要太薄，否则易糊焦。
3. 饼子也可加入蛋液、香菇、胡萝卜、豌豆等蔬菜配料，口感更加丰富。
希望这个发面苋菜馅饼的做法对您有所帮助，愿您享受美食的乐趣。
1、用温水以及面粉和成偏软一些的面团，用保鲜膜盖住，放置醒5-10分钟；

2、苋菜去掉根部，淘洗干净；

3、烧一锅热水，水沸腾后放入苋菜，焯烫软后，捞出，过凉；

4、用手挤干苋菜里的水分，切碎；

5、提前一二十分钟用温水泡发黑木耳，淘洗干净，控干水分，切碎；

6、一小捏虾皮，用开水烫一下，捞出，备用；
