食材
西葫芦 1个 、 大虾 二十个 、 瘦肉馅儿 适量 、 韭菜 1把 、 面粉 适量 、 葱 小半根 、 味极鲜生抽 适量 、 盐 适量 、 花生油 适量 、 香油 1勺 、 鸡精 1勺 、 酵母 适量 、 胡椒粉 1/3勺 、 花椒 若干粒 、 姜 3片
烹饪步骤
步骤1，温水化开酵母，和面，加一点点糖，面会发的更好，等到面团膨胀到将近两倍大就可以
步骤2，花椒，葱姜中加入热水，泡一会
步骤3，大虾仁切粒，和肉馅混合，加入少许胡椒粉分次加入葱姜水，搅拌上劲，这是包子汤汁鲜美的关键
步骤4，西葫芦擦丝，加盐静置片刻，攥干，韭菜切碎
步骤5，肉馅加生抽香油搅拌均匀后加入西葫芦，韭菜，花生油拌匀后，加盐，鸡精调味
步骤6 ，面团排气，揉光滑，切好剂子，开包，包好后在锅里二次发酵十分钟，开火蒸十五分钟，包子出锅喽
用料：面粉 500克、瓠子 2斤、虾皮 适量、鸡蛋 5个、酵母 4克、泡打粉 3克、十三香 适量、耗油 1勺、鸡精 1勺
做法步骤：
1、瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。
2、攥出来的水，用来和面
3、面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。
4、杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。
5、鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。
6、热锅冷油划散鸡蛋。
7、关火余热炸虾皮。
8、放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。
9、将馅分开放好，包时再现调匀
10、分剂子，揉匀，醒发
11、包包子，醒发10分钟，至包子暄软。
12、冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸15分钟，关火闷2分钟，取出
