湖南炒鱼块的做法（广东干炒鱼块的做法大全）

    湖南炒鱼块是一道传统的湘菜，主要由鱼肉和蔬菜组成，口感鲜美。下面是一份简单的湖南炒鱼块的做法：

所需材料：

- 鱼肉：2克

- 木耳：1克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 鱼肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制2分钟左右。

2. 木耳、青椒、红椒洗净切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。

4. 加入木耳、青椒、红椒翻炒几下，加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟即可。

5. 完成！湖南炒鱼块可以装盘食用。

注意事项：

1. 腌制鱼肉块的时间不宜过长，否则口感会变硬。

2. 炒鱼块的淀粉量要适量，过旺的火容易糊锅。

3. 炒鱼块时要快速翻炒，避免时间过长导致口感变差。

答：湖南菜属于湘菜系列，主要以辣为主，先將鱼去刺，切成小块，用香油炒，放辣椒，大葱，生姜，大蒜等调料，多次翻炒，放盐及鸡精等，一盘鱼块装盘即可食。