鱼的切法摆盘（鱼上菜的正确摆盘方法）

大鱼：用圆形模具在面包片上压一个圆，做鱼身；在边缘切出一个尖的小三角形，做鱼嘴；黄瓜圆片加黄瓜皮小圆点做鱼眼睛；黄瓜圆片切半摆上，就是鱼鳞；剪一条细细的黄瓜皮做头部和身体的分割线；胡萝卜圆片切半，摆好，当做鱼鳃、鱼尾。

小鱼：先切一个三角形做身体，再切出一条弧形的边做尾巴，最后再给它加上眼睛和一条花纹。 注意，只需切出大体轮廓就可以，不用太整齐，随意一点更自然生动，否则可能会显得呆板。

鱼一般收拾好两面打花刀就可以，精致一点可切片，还可以去中骨，鱼头站起来鱼肉两边分，看起来像两鱼一个头。