主料:老豆腐500g，猪肉50g
辅料:葱末适量，姜末适量，葱花适量
调料:豆瓣酱适量，黄豆酱适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量，芝麻油适量，湿淀粉适量
制作方法
1. 老豆腐切长方块备用。
2. 猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用。
3. 锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。
4. 锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香。
5. 加入葱沫，姜沫炒香。
6. 加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开。
7. 加入老抽，下人煎好的老豆腐调味。
8. 调味鸡精，味精，白糖。
9. 味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖。
10. 烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油。
11. 出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花。
主料：
牛腰条（里脊肉）例份标准：220克
辅料：
洋葱丝，干葱，青红辣椒，炸蒜头，葱段
调料：
牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份标准：600克
做法：
1、石锅牛肉成品制作：腌好牛肉下油温150度滑10秒钟备用，石锅里加2个雨花石烧红备用。
2、锅烧热下30克油把炸蒜头10克，干葱头50克，青红辣椒15克炒香加入调好的酱汁350克烧沸。
3、烧好石锅倒入洋葱丝70克20克黄油炒香加入滑好的牛肉，加入调好的酱汁即可。
