手工冰淇淋有冰渣是什么原因（冰淇淋有冰渣还能有什么方法补救）

1、可能是冰淇淋和水的比例不对，加水量过多造成的。

2、可能是因为浆料搅拌不均匀，搅拌浆料需要一定的时间。

3、可能在清洗冰淇淋的时候，没有把冰淇淋机里面的排放干净。

4、也可能是冰淇淋质量不好。

因为自制的冰淇淋不可能做到完全无水，包括所用的牛奶，以及化糖过程中都是有水分的，而在冰冻的过程当中，水分会被析透出来，形成冰渣。