主料：猪五花肉200克，莲藕1/2个，胡萝卜1/2个，海鲜菇1小把，生姜1小块，香葱1根，鸡蛋1个
辅料：鸡精适量，生抽2勺，盐适量，白胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，香叶3片，八角2个，蚝油1勺
做法：
1.所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、海鲜菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。
2.将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。
3.肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。
4.顺着一个方向搅动上劲。
5.搅拌好的肉馅中，加入切好的胡萝卜末、海鲜菇末和莲藕末。
6.顺着刚才的方向搅拌均匀
7.用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。
8.锅中加入适量的油，烧热至6成油温时，下入揉搓好的大圆丸子，开始炸，炸至表面金黄后将丸子捞出。
9.锅中留适量的底油，加入葱花、香叶、八角、姜片，进行煸炒。
10.加入适量的蚝油和生抽，煸炒均匀后，加入适量的清水。
11.烧开放入适量的盐和鸡精，再加入炸好的丸子，煮20分钟左右。
12.煮好后，将丸子捞出，剩下的汤汁，淋上水淀粉，大火煮开，浇在丸子上即可。
1.把荸荠洗净去皮切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，老火腿切丁，木耳洗净切碎。
2.猪肉馅放入盆中沿着一个方向搅拌搅拌。
3.猪肉馅中加入适量味精，搅拌均匀。加入适量酱油，搅拌均匀。加入适量黄酒，搅拌均匀。
4.磕入两个鸡蛋，充分的不停的沿着一个方向搅拌均匀。
5.把肉馅团成自己想要的大小，下油炸即可。
