爆炒底板筋的做法（爆炒牛背筋的做法窍门）

需要先将底板筋洗净，切成适合的长度；同时准备好姜蒜末、辣椒和青蒜切好备用。

接下来，将底板筋放入开水中焯水煮3-5分钟，然后捞出控干备用。

热锅凉油，加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味，放入底板筋煸炒至微黄色，加入盐、鸡精和适量水煮开，再放入青蒜快速翻炒即可出锅。这样做出来的爆炒底板筋香辣鲜美，口感Q弹，还有丰富的蛋白质和胶质，是一道非常美味的家常菜肴。

1、主料：牛板筋600克。

2、辅料：辣椒粉10克、芝麻15克、孜然10克、糖25克、盐6克。

3、牛板筋先用高压锅煮压半小时取出晾凉。

4、辣椒粉、芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。

5、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。

6、辣椒粉、孜然、芝麻粉、盐、白糖收好。

7、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。

8、牛板筋晾凉，用刀片成薄片。

9、放进拌好的调料里。

10、拌匀即可，半小时后吃味道更好。