山东蒸年糕的家常做法（自制蒸年糕的家常做法视频）

步骤 1

三分之一糯米粉倒进盆里。

步骤 2

倒入全部开水，糯米粉调成絮状。

步骤 3

一点点呛入干糯米粉，和成比较硬的面团，盖上盖帘醒2小时

步骤 4

红枣洗净，煮3分钟，捞出来晾凉备用。

步骤 5

干槲叶子提前浸泡24小时，洗净后再水煮5分钟。将面团团城窝头状，外面按上三个灰枣，篦子上铺上干槲叶子，年糕整齐的码到篦子上。

步骤 6

大火蒸，水开后蒸40分钟转小火再蒸5分钟，出锅～！

首先红枣去掉枣把（不然会有苦味），泡洗干净，多浸泡一会，或者开水煮1-2分钟，饱满的红枣蒸糕效果更好哦！

关键步骤来了：这是决定蒸糕是否成功的关键。1.加温水 2.搅拌至成豆渣状即可。不用和蒸馒头那样把面揉光！然后把红枣和面粉用力攥成圆形就好了！红枣添加多少由自己口味决定！

冷水入锅，水开蒸40分钟，白白胖胖的年糕出锅了！完全不会塌掉。