用料：冷冻蛏子肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、老姜、大蒜、葱、盐、生抽。
做法：
1、先将冷冻蛏子肉自然解冻后，开袋倒入盘中备用。
2、先把准备好的老姜清洗干净切成片，大蒜去皮切成小块备用。
3、然后将圆葱去皮后，清洗干净，切成丝备用。
4、将青辣椒和红辣椒分别清洗干净后，切成丝备用。
5、起锅烧油，等油温热后，先将切好的姜片和蒜倒入锅内爆炒。
6、待爆出香味后，将切好的洋葱丝倒入锅内继续爆炒。
7、翻炒均匀后，将切好的青辣椒丝和红辣椒丝倒入锅内继续翻炒。
8、翻炒的过程中，看着洋葱断生以后，将解冻好的蛏子倒入锅内继续翻炒。
9、然后倒入适量的生抽、食盐调味，然后加一点点水继续翻炒。
10、翻炒均匀后，关火出锅装盘，然后撒上葱花即可。
解冻后可以做韭菜炒蛏子。具体做法如下： 准备材料：蛏子 1斤，韭菜 半斤，油，盐。 1、韭菜洗净切段。
2、蛏子解冻后清洗干净备用。
3、锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子。
4、剥出蛏子，将裙边和沙囊都处理干净。
5、另起锅，加热倒入适量油。
6、油热后加韭菜，翻炒几下。
7、放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀。
8、出锅。
