冷冻蛏子的清洗与家常做法（冻蛏子肉清洗与家常做法）

用料

蛏子王6支，粉丝1小捆，蒜泥5瓣，姜丝少许，酱油3调羹，料酒1调羹，白糖1/4调羹，葱花少许，食用油4调羹

做法



1/8 蛏子王泡水，



2/8 掰开洗净里头的肠胆，



3/8 将粉丝泡水剪段段待用，



4/8 将蒜姜切好泡在调料里待用，



5/8 将蛏子王平躺装平盘撒上姜丝粉丝蒜泥调料，



6/8 蒸锅水煮开放入蛏子王大火蒸3分钟，



7/8 同时烧热食用油，



8/8 三分钟后撒上葱花浇上热油即可。

冰冻的蛏子肉解冻后可以用冷水对着冲，然后再冲洗几遍将泥沙冲干净，再放入盐水浸泡半个小时，最后用小刷子将壳清洗干净即可

1、用料：蛏子500克调料、食盐3克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、胡椒少许、植物油3大匙；

2、做法：提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；

3、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末和姜片炒香；

4、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；

5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可；

6、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除。