首先说下柑橘种植过程中是需要喷洒农药防病治虫的，像我这边气温还好。一年也就打个八九次的药，气温高的地方不会低于十三次。只要喷洒了农药，果皮表面就会有农药残留。摸多了你的会发现手很脏。
打蜡前会有一个清洗过程，就是为了洗去果面表皮的农残。再就是为了运输保鲜，南方的水果运往北方。快的也要四十个小时，运输中水分会流失导致果皮干没有光泽影响销售。还有就是添加保鲜剂，首先保鲜剂最大的作用为了防止腐烂。因为柑橘很难保证全部的没有表皮不破损的，如果不使用会造成霉菌传播。造成损失。
加上到柑橘上市高锋期，柑橘大量上市很多收购商的货到市场不是很多就能卖完的。就是消费者买回家也不能一天就吃掉。特别是北方气温低打蜡也是为了防冻。
橘子打蜡的一个作用是为了减少橘子水分蒸发，达到保鲜效果；另一作用是使橘子的外表看起来亮丽、光鲜。
2、按照规定，食品保鲜用的是食用蜡，食用蜡一般是天然的动植物的分泌物(种类包括蜂蜡、木蜡混以蜂花粉、蜂蜜、蜂蜡线、奶油、红米粥、糖、水组成)，成分有碳水化合物，脂，有机酸等。
少量食用蜡进入人体内，碳水化合物，脂类，有机酸都可以被人体消化吸收，对人体无害；但食用过多会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重，影响健康。
