挂面是一种传统的中国面食,常见于东北、西北等地。以下是挂面的家常做法:
材料:
- 挂面(200克)
- 鸡蛋(1个)
- 熟瘦肉或鸡肉丝(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 酱油(适量)
- 蚝油(适量)
- 生抽(适量)
步骤:
1. 挂面放入开水中焯烫1分钟左右,用冷水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜末炒香,放入肉丝或鸡肉丝翻炒。
3. 加入适量的酱油、蚝油、生抽、盐等调料翻炒均匀。
4. 打入一个鸡蛋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入焯烫好的挂面,煮至面熟即可。
小贴士:
1. 挂面不能煮太久,否则口感会变得粘糊。
2. 炒肉丝时,可以根据自己的口味加入一些辣椒或其他调料。
3. 煮面时可以加入一些鸡汤或高汤,口感更佳。
以上是挂面的家常做法,简单易学,口感鲜美,适合做为一道简单的家常菜。
取一碗,放入1汤匙熟猪油,1汤匙生抽,再加入盐和葱花。
锅内加入水烧开,下入挂面煮制,用筷子把面条拨散开,把面条煮制快熟时,下入小白菜,和面条一起煮熟。
把过凉后的面条用筷子挑出,放到调好的汤里,撒上些葱花,一碗汤清味鲜,清淡爽口的面就做好了。