陈允斌陈皮牛肉的做法(陈允斌的陈皮姜米茶的做法)

陈允斌陈皮牛肉的做法(陈允斌的陈皮姜米茶的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-07 03:50:38

陈允斌陈皮牛肉的做法

原料

牛肉 (400克)

陈皮 (10克)

白兰地 (30毫升)

干辣椒 10克

花椒 5克

芝麻油 5毫升

盐 适量

葱段 适量

姜片 适量

糖色 适量

八角 少许

桂皮 少许

草果 少许

白芝麻 少许

橙皮丝 少许

步骤

1/4

陈皮提前泡两小时,水留用,牛肉里脊切4乘1.5薄片,加白兰地、盐、葱段、姜片腌制2小时。

2/4

油烧至八成热下肉片,炸约40秒,肉片上色后沥油盛出。

3/4

另起油锅,下葱姜、干辣椒、花椒粒、陈皮爆香,加泡发陈皮的水、糖色、八角、桂皮、草果一起煮。

4/4

捞出香料渣只留汤汁,牛肉片下锅,汤汁收干加麻油调匀,出锅,撒上白芝麻、橙皮丝冷却后食用。

1,将牛肉切丝,加入适量盐、生抽、食用油拌匀,腌制10分钟左右。

2,蒜苗切段,姜切丝,陈皮用清水浸泡几分钟至微微变软。

3,锅里放入食用油,烧至五成热后,放入牛肉片,滑炒熟后捞出。

4,锅内留底油,倒入生姜片、姜末,爆炒出香味,倒入陈皮、剁辣椒、炒香。

5,加入牛肉片,撒入适量盐,加入料酒,翻炒一分钟左右至入味。

6,陈皮牛肉的做法步骤77.用少许淀粉勾芡,撒入蒜苗叶即可出锅。

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