东北炖猪血怎么做（炖猪血的做法大全家常）

在东北入秋以后就有许多人喜爱吃猪血了，传统的做法有血肠，东北名菜酸菜五花肉加血肠那是正宗东北菜，还有就是蒸血豆腐，在盆里加猪血和一些配料，蒸出来的猪血和鸡蛋糕一样别提多美味了，在就是朝鲜族有一种做法米肠里加上猪血，也是非常的好吃，炖的话基本都是种酸菜在一起加老汤炖。

原料

猪血 300克

- 调料 -

食用油 5克

盐 2克

生姜 2克

大蒜 2克

辣椒酱 10克

鸡精 5克

酱油 5克

大葱 2克

- 小技巧 -

1.猪血烹饪之前用热水焯一下，吃起来更放心，而且不会有腥味。

2.红烧猪血的过程中不要翻炒的过于频繁，容易将猪血炒碎。

3.猪血在烹饪之前用凉水浸泡一下可以让猪血更有弹性，不容易破损。

1猪血切块后放入锅中，加清水至覆盖猪血，大火加热至沸腾后将焯熟的猪血捞出待用。

2生姜切丝，大蒜切末，锅内倒入食用油，油被加热后将姜蒜下锅煸香，随后倒入猪血，

3随后加入辣椒酱、酱油、食盐和鸡精，翻炒均匀，约5分钟，即可盛出装盘，猪血上撒葱花味道更好哦。