准备猪肉200克，鸡蛋清1个，水木耳10克，菠菜叶2片，葱花10克。
将肥瘦猪肉一同剁成肉泥放碗中，先加25克水搅匀后续加适量水用力顺着一个方向搅至发粘起劲时，再加鸡蛋清、葱花、姜末、精盐1克、料酒5克、湿淀粉，用力搅打至肉色发白，粘性增大为止。
水中加料酒和盐，将肉丸下入沸水锅中，快速搅动使肉丸散开，待肉丸浮起后捞出。
这样，生汆丸子就做好了。
做法如下：
材料：
- 猪肉馅 300 克
- 饺子皮 10 片
- 鸡蛋 1 个
- 面粉适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐适量
- 葱花适量（可选）
做法：
1. 将猪肉馅倒入一个碗里，加入适量的姜末和盐，搅拌均匀备用。
2. 将饺子皮一张张剪成均匀大小的小块，将一块饺子皮放在手上，加入约一个勺子的猪肉馅，包成丸子形状，放到碗里备用。
3. 热开一个锅，加入足够的水，煮沸。
4. 将一个鸡蛋打碎放在碗中，搅拌均匀备用。
5. 将少量的面粉撒在丸子上，将丸子轻轻搓动，使丸子表面薄薄地包上一层面粉，以防太过粘连。
6. 将丸子放入煮沸的水中，用铲子轻轻拨动，保证丸子不粘在一起。
7. 待丸子浮起来时，再煮 2-3 分钟，均匀的煮熟即可捞出。
8. 捞出后放入凉水中冷却。
9. 待丸子冷却后，捞出沥干水份，放在盘子中，浇上热油和葱花即可。
生汆丸子的做法非常简单，是一道健康、美味并且营养丰富的美食.
