用料：猪肉 350g，油面筋 22个，葱姜 1小段，蚝油 10g，生抽 5g，料酒 5g，盐 1.5g，香油 1g，糖、五香粉 各1g，蛋清、水 各20g
做法步骤：
1、准备食材：猪前尖350g、香菇2朵、胡萝卜1根、葱1段、姜3片、冰糖1块，油面筋22个； 辅料：耗油10g、料酒5g、生抽5g、盐1.5g、糖1g、香油1g、五香粉1g；
2、香菇、胡萝卜切大块，葱、姜切碎备用；
3、猪肉洗净去肉筋，切大块备用；
4、辅料称重备用；
5、将猪肉、香菇、胡萝卜、葱姜、辅料加入破壁机；
6、将搅拌杯盖好盖子，放置主机上；按下右后方开关，使用手动程序，在控制面板中部旋转变速按钮；我选择的是3档；
7、大概50秒的样子，猪肉成泥、香菇、胡萝卜略见颗粒，就喜欢这种状态；
8、大概50秒的样子，猪肉成泥、香菇、胡萝卜略见颗粒，就喜欢这种状态；
9、将肉馅盛出；
10、用筷子将油面筋戳一个洞，伸进去搅一搅里面的组织；
11、用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里，将面筋填满，这道工序虽然不复杂，但是绝对要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些。
12、塞好肉馅的油面筋，一共可以做22个，我取了一半来做红烧、另一半清蒸；
13、锅中放油烧热.放葱炒香，
14、我先煎了一下油面筋收口处，确保肉不外漏；
15、取出油面筋；
16、放冰糖、辣椒翻炒；
17、炒香后放入温水煮开，倒入少量生抽；
18、同时将煎口的油面筋放入锅内，水量在油面筋一半处即可；
19、中火煮十几分钟.
20、然后大火收汁，盛盘食用.
